流沙包里面的流沙其实就是咸蛋黄和黄油、糖等材料的混合物，因为黄油遇冷凝固和遇热融化的特点，在往里面包馅的时候先将馅料放到冰箱里面冷藏，等包好后蒸熟，里面的馅料就会变成液态，因此咬一口之外可以看到里面的馅料是液体状的。
流沙包中的流沙是什么做的
市面上包子的种类非常多，馅料也多种多样，流沙包是中国广东地区的特色名点，也是粤式茶楼中比较常见的一款点心，口感绵软，内馅丰富，入口即化，营养价值也很高。
流沙包吃的时候，里面的馅料是可以流动的，但是因为蛋黄的特性，口感并非像液体一样丝滑，而是带着一种沙沙的口感，这也是其名称的由来，这种包子的口感大多是咸的，同时又非常美味，比直接吃咸蛋黄味道更浓郁。
流沙包制作方法
将咸鸭蛋煮熟，播出蛋黄放到碗里，用勺子压成泥状，接着在里面加入牛奶和炼乳搅拌均匀后用筛子过滤一遍，在另一个碗里加入黄油和糖分，用打蛋器搅打均匀，和蛋黄混合，搅拌均匀后流沙西安就制作完成了，放到冰箱冷藏凝固后揉成团包进面皮中，上锅蒸制即可。
