虾酱放了三年之后能不能吃,要看虾酱本身的制作工艺以及保存方法。市面上的虾酱,一般都是通过稀发酵的制作方式完成的,保质日期大概在两年左右。还有另一种制作工艺叫干发酵,这种工艺下得时间保质日期就更长,一般5到6年都没什么问题。为了谨慎起见,虾酱放了三年以上还是别吃为好,因为本身是加工的腌制品,会有亚硝胺,吃多了会致癌,也会让肾脏的负荷加大,影响身体的健康,如果变质了就更加不行,对身体有损害,不宜食用。

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