白醋和香醋的区别主要体现在:1、颜色不同,香醋一般是棕红或者是褐色,而白醋则是表现为透明、澄清的液体。2、原料不同,香醋的主要原料是以淀粉类的粮食为主,稻皮、谷糠作为辅料,然后经过发酵酿造制成,并且加入芳香物质,所以香醋的香味浓郁。而白醋则以大麦、水为主要原料,另外还要添加小麦和玉米。3、酿造工艺不同,香醋需要经过二十多道工序才能完成,所以酿造的工序比较复杂,相比较而言白醋的制造工序比较简单,只需要经过乙醇发酵及醋酸发酵这两个阶段即可。

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