五谷杂粮打成粉还有营养吗

　　五谷杂粮在现在的生活中越来越常见，老人们在早餐的时候经常吃一些杂粮粥，这些粥类物美价廉，而且营养价值高，非常适合在早上补充营养食用，常食用可以养胃。

　　一般人们会担心五谷杂粮被磨成粉后的营养会流失，这就得不偿失了，但是事实上，单纯的磨成粉并不会对五谷杂粮的营养结构产生任何影响，而对五谷杂粮的营养价值最大的威胁是烹饪时的时间长短，这是由于蛋白质等各种营养物质在高温下会变性，这就是我们常说的营养流失，单纯的磨碎并没有产生高温，所以并不会造成营养的流失，相反，还会让营养更加容易被吸收。