腌蛋盐水比例是多少呢?大概是1:7,准备好鸭蛋、清水、粒盐、高度白酒。先把鸭蛋清洗干净,擦干上面的水分,之后把清水倒入锅中,然后放上食盐去煮融化,之后倒入白酒。接下来倒上盐水,鸭蛋要全部浸泡到,盖上盖子腌制30到45天时间即可。一般在30天鸭蛋就会稍微有些咸味,等到45天鸭蛋黄就会出现很多的油。腌制出来的咸鸭蛋具有很高的营养价值,口感也很好,颜色看着特别漂亮,呈现出来的是金黄色。目前有很多人都会自己动手去腌制咸鸭蛋,在整个的过程中最重要的就是把控好腌蛋盐水比例,如果盲目去操作,可能会让鸭蛋变坏。
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