无糖爆米花的热量高，爆米花所含的脂肪较多，尤其脂肪中的饱和脂肪比例很高，再加上高温加热的水溶性维生素毁坏殆尽，以至可能产生一些致癌物，因而也不算安康食物。
爆米花是一种古已有之的膨化食物，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入那块“新大陆”之前，栖身在那块大陆上的印第安人便流行吃爆玉米花了。
哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描画了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜销的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民栽种、烘烤玉米的手艺。
一名汗青学家还在美国新墨西哥州的洞窟里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是因为其时的“工艺”所限，在口感上远远不如现代爆玉米花松脆罢了。
现代的创造家为喜食爆玉米花的家庭设想了一种电锅，据说仅破费10分钟就能爆造好一大盆玉米花。
