干木耳需要泡发多久

2小时摆布。木耳泡发时间不克不及超越8小时，因为木耳泡发时间过长，会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物量。尤其是夏日，气温高、气候热，木耳浸泡在水中更容易霉变。

黑木耳别名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶量实菌，也是世界上公认的保健食物。我国是黑木耳的故土，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并起头栽培、食用。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学阐发，黑木耳干品中卵白量、维生素和铁的含量很高，其卵白量中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰硕。