2019年5月，Science 杂志发表了一篇研究论文，发现西兰花等富含的天然分子“吲哚-3-甲醇”可抑制癌症发展，引起较广泛的关注，然而，该研究也表明，要想达到潜在的抗癌效果，每天大概要生食将近6斤十字花科的蔬菜，这显然并不现实。
除了蔬菜，许多水果也对健康有益，比如蓝莓就是公认的健康水果。美国临床营养学杂志曾发表了一项研究成果，表明食用蓝莓可有效降低患心血管疾病的风险，关键是还不需要吃太多，只需一天吃150克就可以，150克蓝莓的市场价，大概20元左右。
这项研究以Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome—results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial 为题，发表于2019年5月28日的美国临床营养学杂志（The American Journal of Clinical Nutrition）。
随着社会的发展，超重和肥胖的人群比例越来越高，越来越多的人受到代谢综合征的困扰。代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态，患代谢综合征的人通常肥胖、血压血糖血脂异常，患糖尿病和心脑血管疾病的风险大大升高，患癌风险也升高。
由于代谢综合征会带来多种疾病风险，尤其是心脑血管疾病，因此通常通过服用他汀类药物来帮助控制这种风险。
之前的一些研究表明，经常吃蓝莓的人患上2型糖尿病和心血管疾病的风险会降低。这可能是因为蓝莓中花青素含量很高，花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
因此，研究团队开始研究吃蓝莓是否会帮助有代谢综合征的人降低心脑血管疾病的风险。
研究团队进行了一项临床试验，招募了138名年龄在50到75岁之间的有代谢综合征的超重和肥胖人群，让他们每天吃蓝莓，试验周期为六个月。共115人完成整个试验周期。
这115人，分在了3组，一组是吃由人工色素和调味剂制成的紫色安慰剂，该组39人；第二组每天吃75克蓝莓，该组39人；第三组每天吃150克蓝莓，该组37人。
蓝莓以冻干粉的形式服用，该临床试验为双盲实验，也就是参与者无法区分蓝莓和安慰剂。
实验结果表明，每天吃150克蓝莓的患者，血管功能和动脉硬化程度持续改善，患心血管疾病风险降低了12-15%。而每天吃75克的患者和吃安慰剂的患者，没有明显的改善。
肥胖人群属于心血管疾病的高危人群，通过简单易实现的食用蓝莓，即可明显降低患心血管疾病的风险，但需要较高的食用量（每天150克），才会有明显改善。
总的来说，这是第一个在心血管疾病的高风险人群中进行的食用蓝莓改善患心血管疾病风险的长期临床试验，表明食用蓝莓确实可以有效降低高风险人群的心脑血管发病率。当然我们需要更多和更大规模的临床试验验证。
