在家办公2周了，因为老板考虑我坐公共交通上班不安全因素更多一些，所以让我在家办公，很感谢老板的体贴入微！

在家也并不轻松，陪着孩子上了两周的网课也是相当累的，每天都要早起给孩子们准备早餐。

正值春天孩子长身体的大好时机，我对他们的早餐的营养搭配很重视，一定要吃得好又营养，让他们精力旺盛，上好网课的同时，健康成长。

每天安排一个鸡蛋必不可少，鸡蛋含有最优质的蛋白，补充钙质。

最近这款早餐，孩子百吃不腻，连婆婆都说比外面买的还好吃，就是自己动手做的三明治，我家三明治从来不外面买，都是自己做，蓬松柔软，香酥细嫩，比外面买的都好吃，特别营养。

其实主要在于用鸡蛋液裹住面包片，让面包片充满蛋液，煎制会使面包片变得更加的蓬松，超级的柔软好吃，加上里面搭配了火腿片和鸡蛋，又非常的香，孩子太爱吃了，天天都要吃它。这样说的大家肯定迫不及待想要跟着我学了，那就一起来看看吧！

【自制蓬松柔软比买的还好吃三明治做法】

食材：

面包片……8片

鸡蛋……6个

火腿片……4片

千岛酱……适量

油……适量

——开始制作——

1、面包片切去四边，边条有些硬，影响口感，切下来不要丢掉，还可以制作更美味的早餐，下期介绍，面包片就选普通原味的就好。平底锅中不要刷油，用微火将面包片热一下，两面微微变色，摸起来很蓬松柔软就可以拿出来，不要热太久。加热可以让面包片变得更加柔软，做出来口感更好。

2、锅中倒入少量的油，打入鸡蛋，用铲子将蛋黄戳破，煎30秒，倒入少量清水，盖上盖子煮2分钟，鸡蛋就煎好了，盛出备用。火腿片也煎一下。

3、取一片面包上面涂上千岛酱，超市卖的那种咸味口感的，不要买甜的沙拉酱，超难吃。挤在面包片上，用勺子抹匀，然后放上鸡蛋，再放上火腿片，上面再盖上一块涂了千岛酱的面包片，然后压紧。因为孩子不吃吃青菜所以没加，你也可以加上其他蔬菜，全部做好备用，我做了四人份的。

4、拿一个深盘打入2个鸡蛋，将做好的三明治放入到夜里充分裹匀，两面都要裹到，吸得饱饱的。平底锅倒入多一些油，开小火，将三明治放入，慢煎，一面金黄，翻面煎至两面金黄出锅。看着面包片受热鼓起来，香气四溢，特别成功。

5、煎好后，放到砧板上，切成小三角形，蓬松又好吃的三明治就做好了，搭配牛奶和水果，超级丰富、又营养的早餐就完成了，上桌孩子抢着吃，连婆婆吃了都说比外面买的还好吃，特别柔软。

【小贴士】：

1、面包片一定要先加热可以变得更蓬松，后面吸收蛋液也更饱满，口感更嫩滑。

2、裹蛋液时可以多泡一会儿，让面包片充分吸收蛋液，这也是口感蓬松的关键。

3、煎的时候要小火慢煎，成色才会好看。