在农村，最不缺的就是野草了，无论是在屋前屋后，还是在村头村尾，到处都是随处可见的野草。
这些野草对于老百姓来说就是一种杂草，不仅会影响农作物的收成，而且还会影响大家的通行，常被农民当做害草除掉。
其中，还有一类野草更是令农民深恶痛绝，因为它们浑身都是刺，一不小心就会伤到人，比如大家非常熟悉的一包针、茜草、拉拉秧、葎草、苍耳等。
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但是，大家知道吗？自然界中的每种植物都有它们生存的价值，这些令大家非常讨厌的野草，也有很好的作用，有些甚至还非常珍贵。
今天与大家分享的这种植物，它也是浑身长满了刺，但是它还是嫩叶时是没有刺的，长得特别像我们生活中常吃的苋菜，所以它的学名就叫刺苋菜。
刺苋菜为苋科苋属一年生草本植物，多生于路旁、草地、田野、村边、农耕地等处，为农村十分常见的一种野草。由于长大后浑身是刺，大家都不敢碰它，所以并不受农民待见。
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在农村的朋友都知道，刺苋菜的嫩叶可是一种美味的野菜，可用来炒食、制馅、凉拌、做汤或者晒干均可。不过它的食用时间非常短，只能采其嫩茎叶做菜，过季就老了。
刺苋菜的嫩茎叶是一种优质的野菜，不仅味道美味，而且营养丰富，其含有蛋白质、水分、粗纤维、钙、铁、磷、钾、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等多种营养物质。
野生的刺苋菜要比栽培的蔬菜营养成分更加丰富，经常食用，不仅能给身体补充营养，还可增强抗病能力，健身祛病，对身体有很好的保健功效。
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刺苋菜过季就老了，这时它全身都是刺，大家看到它就会绕道走，生怕被它刺到，任它长在草地里自生自灭。
其实，很多人不知道，刺苋菜的根部才是宝，它的价值相当珍贵，是一味功效卓越的中药材，具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、消积滞的功效。
在生活中对咽喉肿痛、痢疾、菌痢、肠炎、便血、痔疮、乳痈、胆结石、胃溃疡出血、甲状腺肿、十二指肠溃疡出血、牙龈出血、目赤、皮肤湿疹、毒蛇咬伤等病症均有一定的疗效。
有些老人却对刺苋菜的根部情有独钟，每年夏季都会采挖它的根部拿回来煲汤喝，不仅能祛除体内的湿气，而且还能预防中暑，为夏季解暑必备良药。
同时，用刺苋菜的根茎与猪肠一起煲汤喝，对痔疮、痔疮出血、便血、拉肚子等都有很好的作用，为农村常见的民间小偏方，尤其是对痔疮有好处，谁用谁受益。
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现在正值夏季，已经过了吃刺苋菜的季节，如今的刺苋菜已经浑身长满了刺，不懂它的人都杂草，懂它的人却把它宝。有些老人甚至还会采挖它的根部拿到市场上去卖，每斤可卖15元，也算是一笔不小的收入呢。
各位朋友，你们家乡有这种刺苋菜吗？它的根部价值珍贵，现在采挖正当时，用来煲猪肠是一绝，对痔疮有好处，而且还是祛湿良药，若家乡遇见，还请好好珍惜！
