空气炸锅这几年已经成了现代厨房里的“当红炸子鸡”，甚至比烤箱还火，成为许多人新购小厨电的首选！相比传统的油炸，空气炸锅“无油低脂”更健康，让喜爱吃油炸食品又担心发胖的小伙伴欲罢不能。

同时，空气炸锅又比烤箱更好操作，无需预热、加热又快。打开手机，随手都能搜到各种空气炸锅食谱，即使是厨房小白，照抄作业也不容易翻车。

从零食小吃到麻辣香锅、轻食简餐、烤肉、烤地瓜、烤板栗…样样都很拿手。有了它，很多小伙伴喊出“万物皆可炸”，想吃什么就炸什么！

作为一款流行的新型智能小厨电，没用过空气炸锅的小伙伴，可能还会觉得它是个“伪概念”。那么空气炸锅到底是神仙小电器，还是智商税？空气炸锅哪个品牌质量比较好？一文搞清这些问题！

空气炸锅的原理

从物理角度上看，油炸的本质就是高温脱水，而空气炸锅就是以空气为介质，利用风扇和发热管在密闭的小空间形成高温循环热风，达到加热食物的目的。

超高温空气可以快速带走食材表面的水分，而食材内部的水蒸气被“酥脆”的外壳锁住，达到“外焦内嫩”的口感，同时无水的环境，也更有利于食物中的蛋白质、氨基酸发生“美拉德反应”，色泽诱人。

所以从本质上讲，空气炸锅和油炸差不多，但是它是用热风吹干食物表层的水平，锁水能力比不上油炸，所以口感要略差一点。但是空气炸锅不需要用油，还能炸出食物中的油脂成分，而且操作简单，花样百变，丰富我们的生活，这才是吸引我们的地方。

简单地说，空气炸锅不仅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不鸡肋。

空气炸锅的优缺点

在功能上，空气炸锅和烤箱有很多类似的地方，很多人在选择时也会纠结这两种产品的对比。实际上，跟嵌入式大烤箱相比，空气炸锅并没有什么优势，毕竟价格、尺寸、功率的差距都很明显，但空气炸锅最大的优点就是效率快，操作简单，好清洗，省空间！

跟10~25升左右的家用小烤箱比，空气炸锅受热更均匀，而且完全不需要预热，能够胜任所有油炸类食物，特别适合现在的小家庭使用。

容量小既是优点也是缺点，只能制作2-4人份的菜品，不过现在也有大容量的可以选择了。另外讲究了健康，必然也带来口感上的相对不足。

空气炸锅怎么选

空气炸锅已经是一个技术非常成熟的产品，但作为小家电，选择空气炸锅还是要注意它的4个要素：安全性、功能性、外观及品牌。

一般来说，知名品牌在安全性方面都会有保障，对于消费者来说，更注重它的功能性和外观就行，没有必要图便宜买杂牌，而且空气炸锅也不贵。

对于这种电器的选择，原则上功能够用就行，颜值自己喜欢就好！

空气炸锅哪个品牌比较好

市场上空气炸锅品牌和型号款式都非常多，对于选择困难症的小伙伴来说，可能有点纠结。空气炸锅哪个品牌质量比较好？给大家对比下有代表性的5个主流品牌及热门型号，方便大家参考。

1、飞利浦空气炸锅

作为全球知名小家电巨头，飞利浦空气炸锅的技术实力还是可圈可点的，它的核心优点就是它专利Rapid Air技术，可使炸篮中原料周围的热空气高速循环，能快速烹制好食物。

独特的海星底盘，能加快内部空气流动，让食物加热又快又均匀，迅速锁住食材内部水分，口感鲜嫩多汁。而且还有个优点，中途也不需要把食材翻面，通过屏幕就可以调节每种食物的温度和烹饪时间。

要说缺点的话，1000+的价格还是有点偏贵，触屏式虽然科技感十足，但对于老年人来说有点吃力。6.2L的容量能更好的满足大家庭的需求，但是相应的，厨房面积也要够用，对于不差钱的小伙伴来说，飞利浦空气炸锅还是值得信赖的。

2、九阳空气炸锅

以豆浆机著称的九阳电器，在空气炸锅这个细分领域也不遗余力，国内空气炸锅专利申请量最多，市场占有率第一，相比合资品牌飞利浦，国产货依然一如既往的性价比出色。

炸锅颜值高，5.5升大容量，采用可视透明耐高温玻璃，照明的灯可自己控制开关，方便观察烤制状态，触控屏操作，最关键的一点，烤锅是可以拿出来清洗的，烤架和锅都特别好洗。

同样无需翻面，做出来的食物色香味俱全，透视窗看着食物在烹制，感觉还不错。价格也很亲民，400元左右。

3、海氏空气炸烤箱

海氏烤箱这几年在家居圈很流行，作为一个迅速崛起的网红家电品牌，背靠强大的广东顺德小家电制造实力，海氏烤箱取得相当不俗的成绩。而这款海氏空气炸烤箱除了颜值超高，功能上也显得独树一帜。

它是集空气炸锅与烤箱两个功能于一体，配备了炸篮、烤盘、接渣盘等相应的附件，上下共6根发热管，可独立控温，顶部还有高转速电机风扇，能炸能烤，食材受热更快更均匀。一机两用对于小厨房来说更加实用。

旋钮式操控，配上清晰的文字功能选项，老人小孩都能轻松掌握。看起来的小小的，却有18L的容量，一家三口还是绰绰有余的。

空气炸锅能做的它都能做出来，烘焙烤个小方包也不在话下。

小巧精致功能齐全，挺适合烘焙新手和小厨房家庭，400出头的价位，能炸能烤还是性价比挺高的。

4、苏泊尔空气炸锅

苏泊尔也是国内小厨电的领跑品牌之一，产品的颜值比一般的品牌要好很多，品控也做得不错。毕竟苏泊尔就是做锅具起家的。

容量5L，3口之家使用都绰绰有余，甚至一个小型的Party都没有问题。具有超大LED显示面板，操作方便，直接按照上面的提示，调整好温度，调整好时间，就可以开始制作美食。

它还有个贴心的小功能，空气炸锅做出来的食物，由于是风干模式所以有时容易发干，苏泊尔的空气炸锅有水盒，相当于一个蒸汽空气炸锅，这样烤出来的东西不干，口感更好。5L的价格同样是400左右。

5、美的空气炸锅

美的是国内的小家电巨头，产品线极其丰富，几乎所有的小家电产品都有。性价比依然是美的的杀手锏，4.2L容量的空气炸锅，价格还不到300块。

一般空气炸锅的功能都有，旋钮操作数字化精准控温，内置活性炭过滤网，减少油烟的排放。对说预算不多又想尝鲜，同时又担心质量售后问题的，美的空气炸锅是个不错的选择。

其他品牌还有利仁、山本等家电品牌，价位相差不大，各有优势。