在我们北方这边，流传着这样一句俗语“头伏饺子，二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，意思就是在这个炎热的夏季里一定要多吃一些面食来供给身体所需要的营养。面食主要是由小麦磨成的面粉，是属于一种容易消化吸收的食材。所以就有了头伏天吃饺子的习俗。

饺子最常见的现在就是韭菜馅啦，但很多中老年朋友吃韭菜馅很容易就烧心。今天呢我就给大家分享5种不一样饺子馅的做法，有荤有素，鲜嫩多汁又解馋。喜欢吃饺子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

NO.1黄瓜馅水饺

准备食材:黄瓜，葱，饺子皮，香油，五花肉一块，食盐，甜面酱。

操作步骤:

1.首先准备三根鲜嫩的黄瓜，放在清水中洗净，然后用擦丝器擦成细丝。在里面放入半勺精盐，用手抓拌均匀。放置一旁腌制15分钟备用。

2.五花肉一块将其剁成肉末，然后往里面加入适量的精盐，再放点适量的清水。用顺时针将其搅拌均匀，放入两勺生抽、一勺老抽、两勺甜面酱、葱花、少许的食用油用筷子搅拌均匀备用。

3.这个时候黄瓜馅已经腌制好啦，用手攥干里面的水分。然后用刀稍微剁一下，直接放入肉馅中搅拌均匀。用现成的饺子皮，直接包成饺子的形状就可以啦。

NO.2豇豆馅饺子

准备食材:长豆角一小把，五花肉一块，精盐，食用油，十三香，鸡蛋1个，葱，姜。

1.首先将准备好的长豆角一小把，放在清水中洗净。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺精盐、一勺食用油。直接将准备好的豆角放在里面烫两分钟，然后立即捞出放入凉水中控凉。

2.五花肉一块将其切碎，在里面放入少许的精盐、十三香、葱、姜、生抽、老抽进行调味。然后在里面打入一个鸡蛋清，用这个方法挑出来的肉馅鲜美又多汁。再加入一勺食用油锁住里面的水分。

3.放凉的豆角我们将其切成小丁，直接和肉馅搅拌均匀在一起就可以啦。然后用现成的饺子皮包成饺子的形状，下入锅中煮熟就可以开吃啦。

NO.3西红柿鸡蛋饺子

准备食材:饺子皮，西红柿，鸡蛋，精盐。

1.西红柿的顶端给它切一个十字花刀，放在开水中给它烫两分钟。然后去掉西红柿的外皮。用刀将其切成碎丁放入碗中备用。

2.再准备一个干净的纱布，将西红柿的果肉以及汁水分离。西红柿的汁水里面打入三个母鸡蛋，放入少许的精盐用筷子搅匀备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热把鸡蛋放在里面炒香炒熟。然后捞出放凉。放凉后的鸡蛋和西红柿拌在一起，放入少许的精盐和食用油。直接用现成的饺子皮包成饺子的形状，然后下锅煮就可以啦。

NO.4牛肉胡萝卜馅饺子

准备食材:牛肉500克，胡萝卜，精盐，十三香，食用油。

1.牛肉500克去其筋膜，然后用刀将其剁成肉末放入碗中备用。在里面加入少许的葱姜调味，生抽以及老抽、放入精盐、十三香给它搅拌均匀。

2.胡萝卜两个去皮，然后切丁放入碗中。直接和肉馅搭配在一起，然后用饺子皮包成饺子的形状就可以啦。

NO.5胡萝卜南瓜饺子

准备食材:南瓜、胡萝卜、精盐、十三香、食用油、葱、姜、木耳，鸡蛋3个。

1.南瓜一个去皮，然后用擦丝器擦成细丝。在里面放入少许的精盐腌制五分钟。木耳一小把将其泡发，然后切碎。胡萝卜一根将其去皮擦成细丝。鸡蛋三个将其打成鸡蛋液放在锅中炒熟。

2.用手攥干南瓜里面的水分，加入胡萝卜和木耳，放凉的鸡蛋碎。加入十三香、葱、姜以及食用油调味就可以啦。然后用现成的饺子皮包成自己喜欢的形状。不管是用来蒸还是煮，都是不错的美食哦。