鼠麴草，又叫水蚁草、鼠曲草等，植株嫩茎可以食用，口感爽滑，营养丰富，经常食用，有利身体健康。野生的一般在春季2~4月采摘，其生长周期短，易老化，在植株开花前后采摘最好，有很多药用价值。详情请百度
这里主要介绍一种吃法:鼠麴草饼。
原料:鼠麴草、糯米粉、植物油、白糖(根据个人口味添加)
1、将鼠麴草嫩茎采摘回来；
2、采摘回来后，将鼠麴草洗干净；
3、将鼠麴草用开水汆1~2分钟，捞出凉凉；
4、将捞水后的鼠麴草切碎后，加适量水与糯米粉混合均匀；
5、将锅中烧热，倒入植物油，将揉好的鼠麴草糯米粉做成饼放入，用小火煎；
6、将两面煎至金黄，饼内熟透，即美味鼠麴草饼就可食用了。
各位客官，看了是不是流口水想吃了？趁现在天晴的时候，去田间地头采摘吧，美味佳肴等你品尝。
