近几年有很多外国人都喜欢到中国来旅游，不仅因为我们国家拥有很多迷人瑰丽的风景，而且还因为我们拥有丰富的美食文化，毕竟我们的美食文化从几千年前的商周就开始发展了。了解美食的人肯定都知道我们国家有八大菜系，分别为四大原始菜系川、粤、苏、鲁和后来发展的湘、浙、闽、徽菜。每种菜系都有其独居的特色和风味，都是我国传统饮食文化的组成部分。狮子头是很多人都喜欢的一道美食，那么它是属于什么菜系呢？
传说中狮子头最早起源于隋朝，是隋炀帝在扬州游幸回去的时候，思念江南扬州的美景，于是就让御厨以景生情做出来四个菜来纪念这次的扬州之行，其中一个就是葵花斩肉（后来改名为狮子头）。所以狮子头自然就属于苏菜，再细一点的分类就是属于淮扬菜系。狮子头也被叫做四喜丸子或者大肉丸子，它的肉质鲜美个子也比别的丸子更大，分量更足，非常的美味。因为其红亮的颜色看起来非常吉祥，所以在我国逢年过节都离不了这道菜。
狮子头的做法也非常简单，就是一些五花肉和其他馅料放在一起打碎，之后团成丸子放在锅里炸一下让它外焦里嫩，就可以再进行下一步将它做成不同的佳肴了。它最常见的做法就是红烧，但除此之外还可以清蒸、清炖、做成砂锅或者咖喱、涮火锅等等很多种做法。
