米线是云南地区的一种特产，除云南以外的其他地方也会产出同样的食品，各个地方的做法都不相同，米线和米粉是不一样的。
当然我们生活中也有很多改了名字的米线，就是比较粗，像土豆粉一样，它就是著名的米线：过桥米线，过桥米线的历史很悠久了，厚厚的鸡油覆盖在汤上，让肉汤不容易挥发，让我们看不出来肉汤的滚烫，吃的时候里面有各种材料，很多菜叶都是端上桌前放进去，用滚烫的肉汤去烫熟这些蔬菜，以及鹌鹑蛋还有薄薄的肉片等，然后搅拌之后配上调好的料汁，真的超级美味。在大城市一条街道能开好多这样的店铺，我的家乡比较偏僻都开了可多店，可见过桥米线的火爆程度，以及老百姓对过桥米线的喜爱。
我们食用的米线肯定是用米制成的，跟挂面一样，并且截面也是圆形，雪白雪白的白色米线，非常有韧性，烧开水放入米线煮好后捞出，跟提前熬好的肉汤放在一起，放入一些调料以及搭配的菜还有葱花酱油等，吃着热呼呼的米线，配上香香的肉酱，超美，说到米线我们就要说一下跟米线相似的-粉丝，虽然看着差不多但是口感还是不一样的。也有些人说吃米线不健康，说米线是塑料袋做的，我自己都相信了很长一段时间，才放下这种不成熟的认知，直到看了很多新闻才事实上质量好的米线含有很多有益的东西，比如：丰富的碳水化合物，维生素以及矿物质等非常容易熟透的性质，而且煮不烂，还非常爽口滑嫩而且易消化的很多特点，主要适合喜食火锅以及快餐的人群。
