燕角和燕盏的区别

　　燕窝和燕盏的区别主要体现在以下四个方面。第一，它们的形状不一样。燕角更加的厚实，而且带有透光感。燕盏形状比较完整，有光泽。第二，二者的泡发率不同。燕盏泡发率相比较燕角而言更高一些。在六到八倍之间。燕角的泡发率在五到七倍之间。第三，两者的净度不同。燕盏在经过挑毛处理后，杂质比燕角较少。第四，口感不同。燕盏含有的胶质较少，所以口感上比较爽滑，也具有一定的韧性。燕角的胶质较多，嚼起来更加有嚼劲。在加工的过程中，燕盏的保存完整于燕角。