厨余垃圾的作用：
1、动物的美餐
我们因为吃不下而浪费的食物，还有食物残渣其实对许多动物来说都是一顿营养丰富的美餐。
很久以前，人们就已经知道把剩菜剩饭倒入专门的桶中，然后用来喂猪、鸡、鸭等牲畜家禽。现在有许多农村依然保留着这种做法，这对于农场里的动物们可比普通的饲料要营养得多。
如今一些餐馆也会把厨余垃圾收集起来送到动物园或农场，用来喂养动物。但并不是所有厨余垃圾都能喂养动物，比如腐坏的食物可能会让动物生病，所以在用来喂动物之前，一定要好好分拣。
2、植物的养料
为了让地里的庄稼长得更茁壮，花园里的花朵长得更好看，人们模仿大自然分解有机物的方式，借助微生物和蚯蚓等分解者的力量，把臭烘烘、脏兮兮的厨余垃圾转化成“黑金子”――滋养土壤的肥料，这种肥料被称为堆肥。堆肥，是处理厨余垃圾最简单的方式，如果家里有庭院，也可以自己制作堆肥。
3、机器的食物
微生物们不仅能将厨余垃圾转化为堆肥，还能制造沼气，它的主要成分是产甲烷细菌释放的甲烷。甲烷虽然是温室气体，但也是一种清洁的气体能源，属于天然气的一种，把它们输送到厨房，就能用来烧火做饭。被送走的厨余垃圾以这种方式又默默地回到厨房，为你烹饪美食。
厨余垃圾中蕴藏的能量还远远不止这些，科学家们希望能够尽可能发掘出它们的价值，用其他方式从中提取生物燃料。比如，一些植物的种子和动物脂肪中富含油脂，可以提炼出生物燃油。剩下的残渣，可以在无氧的高温环境下转化生物炭，用来取暖或者发电。这些都叫做生物质能，属于可再生能源，也是我们希望在未来能够替代石油、煤炭的绿色能源。食物为我们提供了身体需要的能量，而食物残渣则为我们的车辆、电器提供能量，真正做到了物尽其用。
意义：
通过有效的垃圾分类，把已产生的厨余垃圾进行集合处理。再通过先进的垃圾处理方式，在避免污染的前提下，产生可观的经济效益。通过这一套流程，不仅可以减少厨余垃圾污染环境的状况，还能为可持续发展创造动力。
