不是的。虽然从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。小苏打是白色固体，比较小。纯碱虽然也是白色，但是是粉末状。但是碱粉和小苏打在名称上就各不相同。碱粉被叫做碳酸钠，而小苏打是被叫做碳酸氢钠。小苏打和碱粉在日常生活当中，是很容易分不清的两种物质，碱粉也叫苏打。小苏打也叫苏打粉。小苏打和碱粉在平时生活当中用途是完全不同的。
我们一般在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的膨化产品。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食物和医药。蛋糕中一般用小苏打来进行加工。小苏打和食用纯碱在碱性上不同。小苏打和碱粉分别溶于水后，小苏打是弱碱性，而碱粉是碱性。 在对肉类的使用方法上两者表现不同。碱粉能使肉变的更加软嫩。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质鲜嫩爽滑。碱粉并不是一种常用调味品，它只是一种是食物膨胀发酵和使肉变软的产品，去除发面团的酸味，以增进人们的食欲碱粉大量应用于食品加工上，比如我们常吃的馒头、包子等。
像馒头许多人都非常爱吃的一个食物，但是蒸馒头的时候，老面发酵的馒头，酸性会非常强，再加上为了再次发酵来膨化，所以酸度就会更加的增多。因为酸多了，所以需要用碱性的产品来中和，这个时候碱粉就有用处了。碱粉的出现会使面团更有嚼劲。
