大蒜是一种杀菌开胃的东西,平时大家在吃东西的时候都会配上几个蒜头,能够激发大家的食欲。大蒜除了能够生吃之外,还能够用来 *** 蒜泥,平时见到的蒜泥扇贝、蒜泥小龙虾就是用这个 *** 而成的。但是蒜泥放的时间长了就会变绿,那么要如何来防止蒜蓉变绿,只需掌握这三个 *** 就可以了。具体 *** 如下:在捣碎大蒜的时候可以加入半胱氨酸,这样的话就能够防止它变绿;也可以进行加热处理,但是蒜蓉的味道就会有所改变;事先在30度的环境下储存一段时间的蒜,然后在捣蒜就不会变绿。
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