海螺蘸酱的制作方法其实本身就很简单，将蒜头和辣椒分别洗切处理好，去衣的蒜头切粒，辣椒切圈，加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
其实海螺蘸酱有很多种，下面就着重介绍其他复杂点的蘸料做法，具体如下：
1.棒棒料：首先备好芝麻酱或者花生酱，然后用冷开水一边下一边调成厚糊状，再加入已炒好地红油四川辣酱，生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状，就可以了，这种酱料非常有思创风味的辣味。
2.耗油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入耗油继续炒透，再加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉，搅拌均匀就可以了。
3.红油蒜泥料：先用四川辣酱炒出红油，接着加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥，然后一起搅拌均与就可以了，这种酱料是辣中带香。
4.怪味料：先将红辣椒切的细细地，然后再锅内加入植物油，烧到九层热，接着放入辣椒细末炒到透，再倒入红油辣酱、姜蒜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等搅拌均成糊状就可以了，这种酱料是以辣为主，但又兼备多种口味。
5.乳腐汁料：先将红乳腐压碎，再加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开，接着加入少许糖、味精、白酒、盐，搅拌均匀就可以了。
