玫瑰香品种的葡萄尝起来有一种玫瑰味，而巨玫瑰的玫瑰味相较之下就稍逊一筹。
成熟巨玫瑰葡萄，果实呈出紫黑色，打开之后能看出果皮比较厚。但是果肉柔软软糯，酸甜可口。它富含的各种营养元素中有一种叫做白藜芦醇，在临床上这种元素具有辅助降血脂的作用，甚至可以消炎。
新鲜的巨玫瑰，在表面能看到有一层霜，呈现白色。用手触摸之后，白色的霜就会脱落。因此，没有白霜的葡萄可以采摘并留下。巨玫瑰葡萄茎粗而硬，甚至像铁锈一样的东西，都用膨胀剂处理。但是要注意，大颗粒的巨玫瑰不一定是好的。
玫瑰香葡萄有紫黑色的成熟果实，甜度高，但不油腻有强烈的玫瑰香味。有人建议把它们的果皮和籽一起吃。它们可以新鲜食用，也可以制成葡萄汁。
玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素具有很强的抗氧化活性，有助于消除自由基和抗衰老。新鲜玫瑰香味的葡萄有坚硬的果梗，而且果梗、果粒之间的链接相对其他品种比较坚硬。储存时间长的葡萄在举起果梗和果粒时会摇摇欲坠。
巨玫瑰可以帮助治疗低血压。巨玫瑰富含水和糖，可以作为水果食用。当人体贫血或者出现低血糖现象时，如果及时饮用浓度较高的葡萄榨汁，低血糖的症状可以得到迅速缓解。巨玫瑰每年七月成熟。巨玫瑰中的糖主要是葡萄糖，可以被人体快速吸收。
但是巨玫瑰也有其缺点，水果柔软，不耐储存和运输，也不耐储存在树上。水果的重量对颜色很敏感。水果粒重8-9克，在南方市场的销量相对较小。
