海螺的好坏一般取决于它是否新鲜，一般海螺都是选取活着的或者刚刚死去。只要靠近闻一下，如果不臭的话一般都是好的。
而且海螺它的营养价值是非常的高并且它的热量还非常的低，每一百克的海螺只含有137大卡的热量。 再一个海螺的肉含蛋白质的含量非常的丰富，甚至比羊肉还高。并且海螺肉含有很多的维生素以及人体所必需的氨基酸和一些微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪食物，并且多食用还会提高免疫力。
螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。对于出现的心痛，或者是热性疾病出现的肺热咳嗽烦躁的情况有调理的作用，而且也可以缓解头晕眼花的情况 。但是不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，会对人体有一定的伤害。再一个就是吃螺之后不能喝冰水，否则会导致腹泻。而海螺适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用，海螺也适宜有肥胖的人群食用，可以有降脂的作用，对于冠心病，高血脂的人群有抑制的作用，还可以有预防动脉硬化的作用。
