羊蝎子其实就是羊脊椎骨,并且是带有里脊肉和脊髓的羊脊椎骨。因为其形状十分形似蝎子,因此在民间被称为羊蝎子。

羊蝎子是羊身上营养丰富,口感鲜美的部位之一,也被称为羊龙骨,因此经常被用来做火锅的汤底。
羊蝎子的营养价值十分丰富,具有低脂,低胆固醇,蛋白质丰富,且有滋阴,补肾,明目,补钙的奇效。
羊蝎子的由来源自于康熙年间,是一位蒙古王爷,偶然一次尝得羊蝎子的鲜美,观其形似蝎子起名为"羊蝎子",从此羊蝎子一直流传民间。
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