中国人都有吃饺子的习惯,这种有很好的寓意,一直都代表着幸福美满,同时还是全家人聚在一起最喜欢吃的食物。虽然饺子看起来很简单,但在制作期间还是有很多的学问,那么活饺子面的面和水的比例是多少呢?大概在1:0.5,和面的过程中需要观察一下,如果感觉面有些硬,可以适当再添加点水进去,不过要注意水比例是不能超过0.55,否则会让皮变得有些稀,无法更好包饺子。就像500克面粉之中,可以加上50%到60%的温水,然后放上一点精盐,最好放个鸡蛋进去,充分糅合之后,大概醒面30分钟就能操作。

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