依士粉是属于重糖型面包制作的时候用的,所谓重糖型就是在以面粉计配比中糖的的占比超过7%就属于重糖型的了,糖的占比一旦超过7%就会对酵母的活性有抑制作用,而低于7%的时候就有促进发酵的作用。大家制作面包时,需要大概估计下自己想要的面包大小重量,以及自己喜欢的甜度口感,若是依士粉放多了,面包就会过甜,这对于我们的健康不利,所以我们一定要提前构想好自己的需求,然后用食物称称取适量克数的依士粉进行和面。

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