晒的干菜发霉了怎么办？晒的干菜发霉只能扔掉了，如果吃了会对人身体造成伤害。严重的情况下还会引起食物中毒。
按道理晒干后的菜保存得当是不会发霉的！一般来说，晒干了的菜是不会霉变的，因为已经脱水了，也有可能是平时在晒干时并未晒干就存放起来了。一般情况下，确认晒干菜叶后再用干燥的盒子存好，放到阴凉的地方放好，基本上是不会发生霉变的。
发霉食物的危害：
如果平时吃了已经发生霉变的食物之后，这些霉菌可能就会在身体里繁殖，而且还会产生霉素，严重的情况还会导致霉菌性肺炎，比较常见的有支气管炎和皮炎等等，也有可能诱发肝癌等疾病。
哪类食物容易霉变？
1、熟食这种食物是很容易霉变的，比如面包甜点或者是昨晚隔夜的饭菜等等。还有一些水果和蔬菜，如果在存储和运输的过程中，没有管理妥当的话，也会出现霉变的现象。
2、粮、油也是非常容易霉变，而且这种粮食对于人体的健康影响是最大的，一般各种粮食、还有玉米、稻谷以及花生等等，也是非常容易产生毒菌的。还有来炸成油的食物，比如油菜籽和花生油等，一般榨出油后，油中也会带有霉毒。一般在榨油前，多注意下食物是否以及霉变了，霉变的时候尽量不要用来榨油，影响健康。
3、腌制品也是很容易产生霉变，比如说像人们喜欢腌制的咸菜还有咸肉以及火腿等等等，这种食物在腌制的时候都是非常容易产生霉变的。一般在平时腌制的过程中，要多注意环境卫生，避免食物霉变。
