嘎鱼属于黄颡鱼的一种。但是嘎鱼总是黄黄的怎么办？需要洗掉吗？这是很多人的困惑，其实嘎鱼身上的黄绿色不用处理，嘎鱼体背部就是黑褐色，体侧有黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色，这是它的身体特征，是正常现象。不用担心也不用处理。
嘎鱼适食人群：
身体较瘦和经常生病，免疫力不强，感到记忆力下降和经常水肿的人或者是没有同龄人发育好的儿童。进行体力劳动后感觉不适，骨质疏松的人。
推荐做法：
准备鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，香其酱和蒜蓉酱，老抽，蒜，橄榄油，豆瓣酱，色拉油，糖，鸡精，酱油啊，香油啊，红油。
做法：
1.我们先将活的嘎鱼洗净，刮掉它的鱼鳞，再开膛，把鱼肚子的内脏掏出来，处理干净。洗干净的鱼头朝上摆成扇形留着备用。
2.把适量的豆瓣酱、蒜蓉酱和香其酱挤到碗里，搅拌均匀成酱料备用。
3.等到锅热以后，在锅里加一些橄榄油，油温大概6成热的时候，我们把第二步准备的酱料倒入，炒大概60秒将切好的葱放入，将弄干净好的嘎鱼倒入锅中，尽量保持原样。往锅内加水直至没过鱼身，用少量的老抽和酱油调色，之后放1勺糖和适量鸡精，先用大火炖十分钟再用小火炖十分钟。
4.大概半小时后嘎鱼已经熟了，小火炖5分钟收汁，将切好的葱蒜香菜放入，再炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。收汁的收尾阶段放入视个人口味放入辣椒油，一勺色拉油。用香油收锅。香喷喷的嘎鱼就可以出锅啦。
