牛腩和牛霖的区别

　　牛是一个浑身是宝的动物，有非常非常多的人喜欢吃牛肉，牛肉的口感也非常的好。最近有朋友问“牛腩和牛霖有什么区别？”这一问题。接下来就让我们来讨论这一问题。首先，两者口感不同：牛腩的口感结实而富有弹性，含油适中又略带肉汁，口感鲜美。牛霖的肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。其次，两者外观不同：牛腩是表面是网状的白色物体。牛霖的外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，不带肥脂。最后，两者在牛身上的部位不同。牛霖的食用部位为牛的膝盖的位置，而牛腩是在牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。