西瓜酱是属于河南的特产,味道是有点辣又有点甜的,材料非常的丰富,有黄豆、西瓜、八角、花椒等,吃起来口感非常的好,受到很多人的喜爱。

西瓜酱的做法不是特别的难,首先就是要泡黄豆,等涨了以后就拿去煮熟,等水分干了后洒上白面粉,然后把它摊开等它长满菌毛就可以晒干备用。然后把黄豆、盐倒进罐,加上西瓜瓤、辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。然后搅拌均匀,就可以密封罐口放在阳光下曝晒,每日打开搅拌一次再封口,大约一个月后即可食用。
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