腐竹寓意是富足,尤其在过年除夕的时候,几乎家家户户餐桌上都会有这道菜,腐竹其实是黄豆的一种衍生物,属于咱们国家一道传统的美食,吃起来有浓浓的豆香味,口感方面比较独特,所以腐竹成为了很多人都特别喜欢吃的美食。腐竹市面上销售的一般都是干的,存放时间比较久,吃的时候需要先放到水里面泡一下,泡软了之后可以直接凉拌着吃,也可以煮熟了之后再吃,比如凉拌的时候可以跟黄瓜、黑木耳之类的食材拌到一起吃,吃起来口感比较爽口,而炒着吃可以跟多种食材搭配,比如跟芹菜、白菜的都可以放到一起炒。

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