有些人不懂怎么才能保存生姜，以为冰箱是万能的，因此会把生姜放到冰箱里面。其实这样的做法是错误的，姜更好不要放在冰箱，一般放在保鲜袋里存冰箱，几天之后姜就发霉了，一样影响口感，因为冰箱里太湿。而且放到冰箱里之后，它的味道会污染到其他食物的，整个冰箱里也都弥漫着生姜的味道，其他的食物也会串味。
一般我们可以用干砂保存。在保存生姜的时候，其实还有一个小妙招，通过这个小妙招，生姜能存放半年之久，而且还不会变干。这个小妙招就是盐，用一个盆子装些水，里面加入比较多的食盐，把生姜放到盐水里泡个20分钟。等姜变干后，生姜再用袋子装好，就可以存放上半年的时间，同时也不会变干。这是因为盐水本身有杀菌的功效，加上盐可以形成一层保护膜，防止生姜变坏和变干。如果是切过的生姜，用保鲜膜包住已经被切开的口，然后在密封好放进冰箱，切好的生姜也能存放上半个月。
