如果去西餐厅里面吃牛排,正常情况下并不建议选择全熟,一般都会选择取五分熟或者七分熟,让大家好奇的就是七分熟和全熟的区别是什么呢?首先口感区别,七分熟牛排咀嚼起来很有感觉,质感有些偏厚重,牛排内部是属于浅灰棕褐色,稍微还能看到一些粉红色。全熟牛排已经全部烹饪成熟,口感厚重,整个牛排看上去就是熟肉褐色。其次中心温度区别,七分熟中心温度是65度到68度,全熟牛排中心温度是73度到90度。然后触感区别,七分熟牛排触感有弹性,全熟牛排触感会有些硬。

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