黄油常温下保存是存不久的，很容易就坏了，对于刚买回来的黄油最好就是放冰箱冷藏保存，才能保证黄油的形态以及新鲜的状态。
可能很多人听说过黄油但是不太了解黄油是怎么来的，具体是什么东西，下面就来着重介绍一下。黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。牛奶在经过一些特殊的处理之后可以凝固出一些固态的油脂，这中固态油就被人们称为黄油。而这种特殊处理说起来其实很简单，就是把新鲜的扭来拿来搅拌，搅拌之后会有一层浓稠状物浮在上面，然后把下面的水去掉，浮在上面的就是我们要的那一部分。而且黄油因为是牛奶弄成的，所以它的营养是非常的高的，可以说是牛奶里面最高的。平均五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的的黄油。但是唯一的缺点就是脂肪含量太高了，所以不能过度食用，很容易让人发胖。
再者其实黄油不只有一种，它从制作的方法来说，可以分为三种，一种是直接用生牛奶来直接制作的黄油被叫做生黄油，还有一种就是用巴氏消毒过的牛奶或者奶油做的黄油，就被人们称为超级黄油。还有一种就是采用一些被冷冻过的牛奶来制作黄油，而这种被称为细致黄油。而却黄油从口味上来说还分为三种，一种是原味，一种是半盐的，还有一种是加盐的。
