方糖和冰糖的区别

　　有一些朋友比较好奇，方糖和冰糖的区别有什么呢？1、外形和制作工艺不同，方糖其实是把精制的白砂糖直接压制成方块形状的糖，是半方块状的（即立方体的一半）。冰糖是把白砂糖溶解之后在结晶罐里养出来的单晶，然后干燥之后得到的。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。2、特点不同，方糖牢固不易碎裂，但在水中快速溶解，冰糖品质纯正，不易变质。3、作用不同，冰糖多用于烧、煨类菜肴和羹汤，比如银耳羹，冰糖肘子等。而方糖一般会放入咖啡里。使咖啡变得甘甜。4、口感不同。