面粉是日常生活中的生活必需品，在大众观点中，南方主食为米饭，北方主食为面制品，但就整个世界来说米和面都是不可缺少的主食。从面粉衍生出来的馒头，面条，汤圆之类的食物都很受大众欢迎，但是对于这么个日常生活中要食用的主食大家知道它的成分吗？每100克面粉当中含有那些成分呢？
100克面粉里面含热量352大卡，75.9克的碳水化合物，1.1克的脂肪，1.6克的纤维素，10.4克的蛋白质.这里指的面粉是市场中常见的特二粉，主要以碳水化合物为主，但当中的蛋白质含量也很可观。
制作面粉的作物是小麦，小麦经过研磨加工成面粉。在我国面粉是与米饭并驾齐驱的主食，主要产地在河南，山西，四川等地。我国评判面粉等级的标准是加工的精度，主要是特制一等，特制二等，标准粉，普通粉这四种。面粉营养丰富，就其热量而言，面粉与大米含量相当，但是面粉的脂肪和蛋白质会比大米高。面粉的制作方法多样，无论是蒸还是煮都可以完美驾驭，并且作为主食可与百物搭配，无论是酸的还是咸的都可以满足你的口味要求。
选择面粉的时候注意面粉的质量，面粉的自然颜色是带有微黄或者乳白的，如果这个面粉太过白，可能是里面添加了增白剂之类的化合物物质。在闻味道的时候注意其是否具有麦香。
