牛肋条和牛腩的区别

　　以牛腩和牛肋条为例，二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。 牛腩是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，瘦肉相比较其余部位多，脂肪也是比较少，筋也比较少。 而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块条状肉，优质的牛肋条肉瘦肉多，脂肪很少，筋也不多。在食用做法上，牛腩一般用来卤制，不宜拿来炖汤，更不方便红烧。而牛肋条适合红烧，炖汤，还可以做烤肉，做法有很多种。在功效作用上，牛肋条补中益气、滋养脾胃，冬天吃牛肉，还有暖胃作用，是冬天驱寒的良品，还有强健筋骨、化痰息风的功效。而牛腩提供蛋白质，含有各种各样的氨基酸，还含有多种矿物质和维他命B群。