野米就是来自美洲的菰米,属于禾本科菰,外表是灰黑色,本身所蕴含的营养成分比较高。里面包含的蛋白质、微量元素、膳食纤维是大米的几倍,是一种不错的保健食品。虽然野米和普通大米品种不一样,但食用方法是相同的。在食用之前,记得用清水浸泡8个小时以上,这样才能更快的煮熟。而煮熟的野米放置不动,能保存两周都不会变质,当然,要注意保存方式,加上盖子放在冰箱保存更好。

黑米属于一种药、食兼用的糯米类,属于禾本科植物的品种。外表墨黑色的,除了可以用来煮粥外,还可以做成营养食品和酿酒。黑米因为它的皮层中含有花青素类色素,所以看起来跟其它的米的颜色有点不一样。
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