在制作一些面食的时候,有些朋友会使用面欣酥,通常直接将面欣酥和干面粉拌在一起使用就可以了,还可以将面欣酥,用温水溶解之后,加到面团里面,那么面欣酥的作用和效果都有哪些呢?面欣酥的作用和效果主要包含了以下罗列的几个方面,作用:属于复配食品添加剂膨松剂,起到让食品变得蓬松酥脆的作用。效果:1、加工制作油条,效果是油条口感变得外酥内软、蓬松个大、凉了不发硬、省油。2、加工制作贝壳酥,效果是成品口感变得酥脆、香味浓郁。3、加工制作曲奇,效果是曲奇花纹清晰、保型不塌陷。

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