很多朋友在用艾叶做青团的时候都出现了一个现象,那就是做出来的青团并不绿,这主要是因为大家的做法可能存在偏差,青团是要用大锅蒸的,而不是煮,因为只有蒸出来的青团才能保留艾叶原来的绿色素,而煮的话是会使其溶解的。
当然,大家在挑选青团的时候还要注意一下,更好从两个方面来观察,一个是闻,有浓郁的清香味的才是可靠的。第二个是看,颜色得是偏绿的才是好的,如果存在发青发黑那就不要买了,因为可能存在会对人体造成伤害的加工色素。
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