油条更好用泡打粉，因为用泡打粉的油条在口感上是比较酥脆的，是酵母粉做不到的。泡打粉实质就相当于让油条变蓬松的一种蓬松剂。
油条的 *** 过程：
1、首先面团是需要先发酵好，这样才会让油条达到一个蓬松的效果。
2、油条胚买的时候要注意细薄的问题，薄而细的油条胚是没有办法形成大的孔洞的，会影响口感以及美观。
3、油条胚在市面上看到的是会在上面洒一层面粉，其实如果是在家里面做的话建议抹油来代替。这样的杂质会比较少，要是洒粉的话，等油条炸好的时候锅底就会有一层面粉。
4、油条需要发酵两次，并且醒一次。最后的效果是柔软、润滑的。
5、翻面的时候建议从侧下面拨过去，用夹的话容易缩在一起，外观就很难看了。
油条是西方人比较常吃的一种食物，实际上在中国以及其它国家也是很受欢迎的。油条一般是在吃早餐的时候吃的，但是可以当作零食吃。在街上那些小摊贩是可以经常看到油条的身影的，有时间的话可以自己尝试着做油条，毕竟自己做的油条可以多放一些自己喜欢的佐料下去，跟街上卖的油条相比会比较独特。另外油条属于油炸食品，一般建议不要吃太多，不然很容易堆积脂肪，产生肥胖的问题。吃太多油条也会很容易上火，所以建议还是吃少一点为好。
