买油看什么指标

　　1、看生产工艺，现在市面上的食用油加工生产的工艺基本上是分为了两种，一种是压榨，另外一种则是浸出，压榨就是使用机械物理压力的方式将油给剥离出来，这种没有添加任何的添加剂。浸出是需要使用到有机溶剂浸泡，然后才能高温提取。

　　2、看质量等级，食用油大体上分为了4个不同的等级，1、2级的食用油是精炼油，这种油的优势是烹饪油烟少，适合爆炒、煎炸，3、4级的油属于次炼油，纯度比较低，适合低温烹饪。

　　3、看营养成分，主要是看脂肪，胆固醇以及碳水化合物，这几个指标，植物油应该脂肪含量百分百，其他的指标应该是0才是正常的。