很多家庭为了生活方便购买了高压锅，但是在煮饭的时候却发现在高压锅做饭和普通锅有一些不一样。高压锅相比普通锅煮饭所需要的水更少，一般来说米和水的比例大概是1：1或者1:1.2，这样可以保证煮出来的饭软硬适中。
在煮饭的时候其实有一个小技巧可以准确的掌握水的用量。加水的时候可以把食指放进去，直到水可以刚刚淹没之一节手指节，那么基本上水的用量就非常合适了。适用在压力锅当中，因为水的损耗比较少，可以通过高压强来使饭煮熟，所以水的刻度要稍稍低一些才可以。
大部分压力锅锅筒内部都有刻度，或者直接赠送了量杯，大家可以用来参照控制米和水的比例。
高压锅的使用方式比一般的电饭煲要复杂许多，但是同时做饭的时间也缩短了许多，一般只需要10分钟左右就能把饭做好，但如果生米中加入了粗粮，那么相应的煮饭时长也会有所增加。在日常生活中，有人喜欢吃硬一点的米饭，也有人喜欢吃软一些的米饭。这就需要料理者来自主控制水量。硬一点的米饭所需要的水也比较少，或者可以在高压锅里面多放一些时间再拿出来，软米饭就可以多加一些水了。
总的来说，一般使用高压锅煮饭时要放和生米量等同的水量，但是根据具体情况和个人癖好的不同，还是需要料理者根据经验来判断。
