凉拌生菜怎么做好吃?平时喜欢吃凉拌,想自己做点凉拌生菜,怎么做才?
看你自己口味了,洗干净处理好了,拌点自己喜欢的调料就可以了。
生菜怎么做好吃?
食材介绍
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分,则有散叶生菜、结球生菜两种。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。生菜的主要食用 *** 是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。
花椰菜怎么做好吃
花椰菜虾羹的做法详细介绍
火腿烧花椰菜
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量更高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 原料: 火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。 *** : 1、 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。 2、 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。 特点: 菜色清雅,味清淡,汤清彻。
腌花椰菜脆
材料:绿花椰菜1朵,胡萝卜1根。腌料:糖1大匙,盐1/4小匙,味醂1/2大匙,淡色酱油1/2杯,香油1大匙。
制法:将胡萝卜切块,花椰菜分小朵,与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟,捞起后冲凉、沥干,再加入所有腌料拌匀,冷藏渍入味即可。[编辑本段]豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭
所需材料: 虾 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 绿花椰菜 ... 110克 葱 ... 1根 荸荠 ... 8-10颗 油 ... 2大匙 酱油 ... a 料 盐 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜头 ... 3瓣(去皮) 姜片 ... 3片 豆苋 ... 1大匙 辣椒酱 ... 1小匙(可省略)
作法步骤: 1.虾剥壳剔去肠泥,如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。
2.绿花椰菜切成小朵,铺在微波盘中,加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉,捞起沥干。
3.蒜和姜片一起剁碎,加豆豉、辣椒酱拌匀。
4.葱切碎,荸荠切片。炒锅用大火烧热,倒入油,放b炒10秒钟。放虾球炒到不5.透明,再放荸荠片、绿花椰菜炒一下,加入适量酱油调味,撒下葱花即可起锅。
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料: 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步骤: 1.蟹肉用a拌匀,腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭,用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝,加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵,和姜片放入滚汤中,盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮,并把蟹肉和麻油加入,煮沸后,太白粉加水调匀,慢慢淋下勾芡,到合适的浓度即可。捡掉姜片,淋在花椰菜上即可,趁热食用。
所需材料: 五花肉 ... 600公克 绿花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 葱 ... 2根 姜 ... 3片 蒜头 ... 3粒 八角 ... 3粒 调味料_a 酱油 ... 1大匙 盐 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高汤 ... 2杯 调味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙
作法步骤:
1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。
2.热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片。
3.原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加调料a把肉片盖过,焖煮25分钟。
4.花椰菜去老茎、切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡,淋上即可。
花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种火腿烧花椰菜
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量更高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 原料: 火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。 *** : 1、 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。 2、 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。 特点: 菜色清雅,味清淡,汤清彻。
腌花椰菜脆
材料:绿花椰菜1朵,胡萝卜1根。腌料:糖1大匙,盐1/4小匙,味醂1/2大匙,淡色酱油1/2杯,香油1大匙。
制法:将胡萝卜切块,花椰菜分小朵,与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟,捞起后冲凉、沥干,再加入所有腌料拌匀,冷藏渍入味即可。[编辑本段]豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭
所需材料: 虾 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 绿花椰菜 ... 110克 葱 ... 1根 荸荠 ... 8-10颗 油 ... 2大匙 酱油 ... a 料 盐 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜头 ... 3瓣(去皮) 姜片 ... 3片 豆苋 ... 1大匙 辣椒酱 ... 1小匙(可省略)
作法步骤: 1.虾剥壳剔去肠泥,如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。
2.绿花椰菜切成小朵,铺在微波盘中,加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉,捞起沥干。
3.蒜和姜片一起剁碎,加豆豉、辣椒酱拌匀。
4.葱切碎,荸荠切片。炒锅用大火烧热,倒入油,放b炒10秒钟。放虾球炒到不5.透明,再放荸荠片、绿花椰菜炒一下,加入适量酱油调味,撒下葱花即可起锅。
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料: 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步骤: 1.蟹肉用a拌匀,腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭,用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝,加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵,和姜片放入滚汤中,盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮,并把蟹肉和麻油加入,煮沸后,太白粉加水调匀,慢慢淋下勾芡,到合适的浓度即可。捡掉姜片,淋在花椰菜上即可,趁热食用。
所需材料: 五花肉 ... 600公克 绿花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 葱 ... 2根 姜 ... 3片 蒜头 ... 3粒 八角 ... 3粒 调味料_a 酱油 ... 1大匙 盐 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高汤 ... 2杯 调味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙
作法步骤:
1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。
2.热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片。
3.原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加调料a把肉片盖过,焖煮25分钟。
4.花椰菜去老茎、切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡,淋上即可。
花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种加点肉炒炒花菜洗净切好。把洗好的花菜放在热油里快速焯一下,捞出控油。锅里留有少许油,放切好的葱姜,辣椒,煸出香味,放入花菜,加入错,盐,糖,少许高汤或清水,最后放入鸡精即可,速度要快,因为菜花过油以后易熟易入味。答案补充 绿花椰菜汤
材料:马铃薯1个、绿花椰菜150克、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、法式鲜乳酪1匙、盐、胡椒、肉豆蔻、法国面包1块或小面包1个
*** *** :
1、削马铃薯皮,切成丁块。清洗绿花椰菜,然后剁碎(但保留数朵菜花)。在汤锅中加水,放入马铃薯和绿花椰菜,加上即溶高汤粉,盖好锅盖后,一起煮20分钟,直到汤料都变得很软,偶尔加一些水。
2、把法式鲜乳酪加入汤中,用捣泥棒搅拌汤料。以盐、胡椒和磨成粉状的肉豆蔻加以调味。
3、将先前保留的菜花放入汤中,再加热2分钟。把绿花椰菜汤盛入汤盘,配上法国面包或小面包,即可食用。
生菜蔬菜沙拉怎么做
食材准备:
具体步骤:
1. 黄瓜切方块
2. 玉米粒要用沸水煮一下
3. 将生菜和西红柿切块
4. 将以上材料装入碗中,倒入沙拉即可
Salad(中文译为“沙拉”)一词源自拉丁语Salat,盐的意思。把调味品拌着食物吃,是人类最原始的食品调味法。这种吃法方便、灵活,且带科学性,故沙拉得以不断地演变,历久不衰。 蔬菜沙拉的主料可选用椰菜、生菜、青瓜、胡萝卜、菜椒、沙葛等。单一选用某种蔬果时可用该蔬果名称命名,选用多种蔬果时则称为“什果沙拉”。如果以一种水果为主料,更好用樱桃、草莓或红葡萄装饰点缀。 *** 时,应把蔬菜切好,把果肉切成大方粒,放在保鲜盒,放入雪柜内冷藏至冰凉。取出后沥干水分,拌入沙拉酱,再盛于碟上摆放装饰,便可上桌。 调沙拉酱的用料不同,风味特色就会不同。常用的调料有醋、沙拉酱、鸡蛋、葡萄酒、白糖、精盐、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等,有时也加进固体材料,如干果碎、洋葱末、腌青瓜末、辣椒末等。 作沙拉小窍门 (1)做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁,甜味加重,喜欢甜食的朋友可以试着做。 (2)在沙拉酱中加酸奶,拌出来的水果味道更好。 (3) *** 蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。 (4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁,或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。 (5) *** 蔬菜沙拉时,蔬菜洗净、沥干水后更好用手撕,以保新鲜。 (6)沙拉入盘前,若用蒜头擦一下盘边,味道会更鲜。注意事项: (1)工具、用具、器皿和手要清洁卫生。 (2)蔬果必须新鲜。 (3)菠萝应先用淡盐水浸过,苹果应用冷开水略为浸洗。 (4)拌沙拉酱前,水果粒须先沥干水分。 (5)即制即食,不宜存放太久。 (6)注意装饰,使造型美观。 沙拉酱DIY 常规沙拉酱 原料:鸡蛋黄2个,白糖30克,精盐5克,沙拉油60克,白醋20克,胡椒粉少许,炼奶100克,柠汁3克。 制法:鸡蛋黄加入白糖、精盐、胡椒粉,搅拌至呈凝固状,加入白醋、柠汁搅匀,沙拉油则分两次拌入搅匀直至浓稠,最后加入炼奶拌匀即可。水果沙拉酱 把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁,加入鲜奶油,不仅漂亮,而且纯天然的色彩会让胃口大开,口味也会特别清爽可口。 油醋沙拉酱 这是一种热量较低,适 合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛(或香草醋、苹果醋)、盐、胡椒粉拌匀即可。 水果沙拉DIY 水果沙拉 原料:苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果、沙拉调料 *** :1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两半,橘子去皮。 2.备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁,最后将沙拉调料挤在中间。 沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观。 冰激凌水果沙拉 原料:香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 *** :1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。 2.取冰激凌(多少随意,但多点好吃,更好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。 该沙拉特点是色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用,不宜放置过长时间。 土豆沙拉 原料:去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸。 调料:蛋黄酱。 制法: 1、把洗净的土豆放在盐水里煮熟,切丁,再将咸肉、熟鸡蛋切碎,将熏鸡胸切片; 2、把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起,上面撒上煎熟的咸肉碎,鸡蛋碎,小葱碎和一些熏鸡胸片。喜爱水果的你也可以在沙拉中添一只苹果、几个草莓、一些菠萝和西瓜。 粉丝辣味虾沙拉 原料:香菜、粉丝、鲜虾、小洋葱片、芹菜叶、红辣椒、柠檬角、泰国木瓜。 调料:柠檬汁、泰式汁。 制法:1.把虾炒熟,和红辣椒圈拌在一起; 2.粉丝用热水煮熟后放凉,和虾一起用泰式汁腌上; 3.放入切好的小洋葱片,辣椒圈,香菜; 4.把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜上面(木瓜切一半)。沙拉上可以入一些嫩芹菜叶,香菜叶和红辣椒圈。直接生吃蔬菜