茴香子次要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆成品等。茴香菜。茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部门。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰硕的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比力高。
茴香一般是用做调料的不外，也不克不及是菜就用，好比做味道素净的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不容易用茴香，不然味道过于浓郁容易掩盖菜、肉自己的香味。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。无妨一试。
茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮鸡肉50克、剁碎，两者搅拌平均，参加适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀做馅；以和好的小麦粉发面擀皮，置馅于皮中，捏成包子，于笼上旺火蒸20分钟即好，热食。
