1、先把骨头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲刷清洁，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。
2、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。
3、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。
4、把炒锅放到泼油救火、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟摆布。
5、参加青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖３分钟、放点味精就能够出锅了。
牛肉含有丰硕的卵白量，氨基酸。其构成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养 的人在弥补失血和修复组织等方面出格适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃感化，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、行渴行涎的功用。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
