吃羊尾油为什么不克不及嚼

吃羊尾油不克不及嚼是因羊尾油膻味十分重，若是咀嚼会非常油腻。羊尾油是一个球状油脂团，比其他羊油肥厚，是羊的尾巴颠末加热熬造出来的油脂。在新疆人眼里羊尾油是羊身上最宝贵的部位之一。

羊肉：

涮羊肉是各人最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品味着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立即会觉得暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料非常讲究，一般来说，只要上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较合适。刀工身手更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以公用大刀切成薄片，才气包管肉量鲜嫩，不膻不腻。但专家提醒，良多人喜好用四川暖锅的麻辣汤底涮羊肉，如许容易招致上火。