在我国春节有过年吃年糕的风俗，年糕是过年必备的食物。据说，最早的年糕是用于祭祀的。在除夜祭拜神灵，在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食物，岁岁依靠着美妙的希望。吃年糕不只为了那是种美食，更因为它有着很好的寓意，暗示着“年年高”的愿望。
年糕的保留办法：
1、用水浸泡：年糕在保留的时候需要留意办法才行，起首我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保留办法，并且成本很低。但是用那种办法保留年糕需要留意的是，浸泡年糕的水必然要清洁，并且要足够的多，也需要经常替代。
2、年糕浸泡在水里面，也需要时常停止清洗，以免招致水量变坏，年糕呈现酸臭味。所以各人在保留年糕的时候，就要留意体例和办法才行了，我们选择一个适宜的办法保留年糕，如许才能够更安康的去吃年糕。
3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保留年糕，不需要保留太久时间，所以只要放入冰箱停止冷藏即可，那种冷藏的办法大要能保留十天半个月。但是需要次要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕停止分类，差别的年糕品种需要用差别的保鲜袋将其包拆好，然后别离置于冷藏室中加以保留，如许吃起来十分便利，并且不会形成年糕串味，若是我们发现年糕的味道有了变革，那么起首吃起来的味道欠好，并且还容易对我们肠胃安康形成影响，需要小心制止才行。
4、冷冻：有些年糕需要保留的时间较长，则就要用到冷冻的办法。在保留的时候我们要将年糕分类好，包拆好，若是有前提，实空包拆效果更好，然后再将包拆好的年糕放入冷冻室。等要利用时，只需要将年糕取出放入清水中停止软化，待其到达年糕的一般硬度，即能够用来烹、煮、煎，那时候去吃味道不错，并且那时候吃味道也十分好，所以各人不克不及错过。
