做法如下:
主料:鸡肉1500克、野生团鱼1只。
辅料:小土豆 500克、红椒一只、青椒一只、生姜20克、小葱3棵、水发黑木耳50克、盐、糖、料酒、老抽、生抽。
步调:
1、将鸡宰杀清洗清洁，备用。2、团鱼2斤摆布，宰杀后浸烫去除团鱼表皮，清洗清洁备用。3、土豆去除表皮备用。4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。5、鸡切块备用。6、团鱼斩大块备用。7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。参加黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。8、鸡烧30分钟事后，倒入团鱼大火烧开，加少许料酒去腥，参加土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。9、成菜拆盆。
