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做包子是用低筋面粉仍是高筋面粉

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1、高筋面粉。

2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的卵白量含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些。

3、而低筋面粉更合适做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比力低，用来做蛋糕也会出格松软。

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