猪下水是什么部位

猪下水一般指猪内脏，泛指除去肌肉以外的其他猪器官。

因各地的风俗及饮食习惯差别，下水的详细所指范畴也有很大差别。

在差别的饮食文化中，下水的地位也有庞大差别。有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应丢弃的废料之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食物。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有差别的含义。